طريقة عمل السمك زيت وليمون

المكونات:

• 4 قطع سمك فيليه (يفضل سمك أبيض مثل القد أو الهامور)، وزن القطعة حوالي 150-200 جرام
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• عصير 2 ليمونة كبيرة (حوالي 1/4 كوب)
• 2 فص ثوم مفروم ناعم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• شرائح ليمون للتزيين

خطوات التحضير:

1. تحضير السمك: اشطف قطع السمك الفيليه بالماء البارد وجففها جيدًا باستخدام مناديل ورقية. تأكد من إزالة أي عظام متبقية.
2. تتبيلة السمك: في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، الأوريجانو المجفف، والفلفل الأحمر المجروش (إذا كنت تستخدمه). تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
3. نقع السمك في التتبيلة: ضع قطع السمك في طبق أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. صب التتبيلة فوق السمك، وتأكد من تغطية جميع الجوانب بالتتبيلة. اترك السمك لينقع في التتبيلة لمدة 15- 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت في الثلاجة. كلما طالت مدة النقع، كلما كان الطعم أفضل.
4. تسخين الفرن: سخّن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
5. تحضير صينية الخبز: قم بتبطين صينية خبز بورق زبدة أو قم بدهنها بقليل من الزيت لتجنب التصاق السمك.
6. خبز السمك: ضع قطع السمك المتبلة في صينية الخبز المُجهزة. تأكد من ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة سمك.
7. الطهي: اخبز السمك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح السمك مطهوًا بالكامل ويتفتت بسهولة بالشُوكة. يعتمد وقت الطهي على سمك قطع السمك.
8. التقديم: أخرج صينية السمك من الفرن. زيّن الطبق بشرائح الليمون الطازجة ورشة إضافية من البقدونس المفروم. قدم السمك بالزيت والليمون ساخنًا مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

اقتراحات للتقديم:

• الأرز: قدم السمك مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي. يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضار المطهوة على البخار إلى الأرز.
• الخضار المشوية: تعتبر الخضار المشوية مثل البروكلي، والكوسا، والجزر، والفلفل الحلو إضافة رائعة إلى هذا الطبق.
• البطاطا: يمكن تقديم السمك مع البطاطا المهروسة أو البطاطا المشوية أو البطاطا المقلية.
• السلطة: قدم السمك مع سلطة خضراء منعشة أو سلطة طماطم وخيار.
• الخبز: قدم السمك مع خبز طازج أو خبز محمص لامتصاص الصلصة اللذيذة.

نصائح إضافية:

• اختيار السمك: يمكنك استخدام أي نوع من السمك الأبيض المفضل لديك في هذه الوصفة. بعض الخيارات الجيدة تشمل القد، والهامور، والبلطي، والسلمون. تأكد من أن السمك طازج للحصول على أفضل النتائج.
• التتبيلة: يمكنك تعديل التتبيلة حسب ذوقك. يمكنك إضافة المزيد من الثوم أو الأعشاب أو التوابل. يمكنك أيضًا إضافة القليل من بشر الليمون إلى التتبيلة لتعزيز نكهة الليمون.
• الطهي: لا تبالغ في طهي السمك، وإلا سيصبح جافًا وقاسيًا. يجب أن يكون السمك مطهوًا بالكامل ويتفتت بسهولة بالشُوكة.
• الفرن: إذا كنت تستخدم فرنًا مختلفًا، فقد تحتاج إلى تعديل وقت الطهي. تحقق من السمك بانتظام للتأكد من أنه لا يحترق.
• الشواية: يمكنك أيضًا شوي السمك بالزيت والليمون على الشواية. سخّن الشواية مسبقًا على نار متوسطة. ضع قطع السمك المتبلة على الشواية واشويها لمدة 3- 4 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت لكل جانب، أو حتى يصبح السمك مطهوًا بالكامل.